Manuel Villacorta,fundador de MV Nutrition, es todo un maestro del buen comer en Estados Unidos, un país con altos índices de obesidad y cuya salud podría mejorar con ayuda de los frutos de la gran biodiversidad del Perú. Tiene tres libros: “Peruvian Power Foods”, “Whole Body Reboot” y “Eating free”. En ellos, presento recetas de diversos platos hechos con ingredientes peruanos como la quinua, el aguaymanto, la kiwicha, la maca y otros alimentos de origen peruano.